Restaurante Refúgio - Paraty - Rio de Janeiro

Frutos do Mar

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Bacalhau à La Garero
Batata, pimentões, tomates, cebola, azeitonas, ovos, azeite português
Bacalhau ao Mestre Pito
Bechamel gratinado com parmesão e guarnecido com purê de batata
Bacalhau grelhado
Acompanha lâminas de cebola e alho ao azeite, pimentões e batatas ao murro
Filet de robalo à Monaster
Aspargos, palmitos, queijo e batata sautée
Filet de robalo grelhado
Ao creme de alcaparras com batata sautée e ervilhas frescas
Filet de robalo com molho de camarão 
Posta de robalo ao mare
Camarão e polvo puxado na salsa de camarão, batatas aos murros
Peixe inteiro grelhado
Panachée de legumes, batata sautée, molho de alcaparras
Filet de peixe ao damasco
Damasco à base de vinho com tomilho, acompanha purê de mandioquinha
Peixada à Brasileira com robalo
Com pirão, molho de camarão e banana
Risoto de frutos do mar
Risoto à Paulista à base de açafrão gratinado com parmesão
Lula ao Refúgio
Marinada no vinho branco, puxada no alho, com legumes
Cumbuca do Mar
Frutos do Mar ao molho cheff
Acompanha farofa de camarão, alho porró e cogumelo de Paris
File de peixe grelhado ao Limone
 Filé gratinado,marinado ao alho,regado ao limone, farofa de banana e arroz de ervas
Polvo à provençal
Alho porró e cogumelo de Paris ao vinho branco
Filé de Robalo ao molho de maracujá e mel
Batata gratinada com mussarela e parmesão

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um ambiente tão especial quanto Paraty

Praça do Porto, nº 01
em frente ao Cais do Porto
Paraty-RJ
(24) 3371-2447

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